세계 5대 슈퍼푸드 그릭요거트 제대로 알고 먹자

요즘 건강에 대한 관심이 높아지면서 많은 분들이 슈퍼푸드에 주목하고 계신데요, 그 중에서도 그릭요거트가 글로벌하게 사랑받고 있습니다. 그릭요거트는 이젠 우리 생활에서 빠질 수 없는 하나의 건강식으로 자리잡고 있는데요, 오늘은 그릭요거트에 대해 제대로 알아보고 어떻게 먹어야 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있는지 적어보았습니다. 

 

1. 세계 5대 슈퍼푸드로서의 그릭요거트 

그릭요거트는 미국 <헬스>지에서 선정된 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로, 일반 요거트에 비해 단백질과 칼슘 함량이 2배 이상 높아 면역력을 높여주고 장 건강에 도움을 주는 식품으로 알려져 있습니다. 

이런 특징 덕분에 그릭요거트는 다이어트나 운동을 하는 사람들에게도 인기가 많습니다. 높은 단백질 함량은 포만감을 높여 식욕을 억제하고, 근육 회복과 성장을 돕습니다. 또 칼슘은 뼈 건강을 유지하고 강화하는 데 중요한 역할을 하며, 신경계와 근육 기능을 조절하는 데도 도움이 됩니다. 

 

또 프로바이오틱스가 풍부하다는 것인데요, 프로바이오틱스는 장 내 미생물 균형을 조절하여 소화 기능을 개선하고, 면역 체계를 강화하며, 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절을 돕는다는 연구 결과도 있습니다.

 

2. 영양학으로 본 그릭요거트의 특징 

그리스를 비롯한 지중해 지역에서 전통 방식의 요거트로 일반 요거트와는 영양성분 구성에서 차이가 있습니다. 

가장 큰 차이는 단백질 함량인데, 일반 요거트(100g 기준)가 6-10g의 단백질을 함유하는 반면, 그릭요거트는 15-22g의 단백질을 함유하고 있습니다. 우유를 발효시키는 과정에서 유청이 제거되기 때문에 그릭요거트가 고단백, 고칼슘 식품으로 꼽히는 이유이기도 합니다. 

 

또 나트륨과 당류 함량이 적고 유산균 함유량이 많습니다. 유산균은 장 건강에 유익한 세균으로, 유해균을 억제하고 변비를 예방하는 효과가 있습니다. 또 면역세포의 70%가 장에 존재하기 때문에, 유산균을 충분히 섭취하면 면역력을 높이는 데도 도움이 됩니다. 

 

하지만 포화지방 함량이 높다는 점은 주의해야 합니다. 100g당 포화지방이 7g가량 들어있는데, 과도한 포화지방 섭취는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 하루권장 섭취량(30g 이하)을 초과하지 않도록 적정량을 지키는 게 좋으며, 과일이나 견과류 등을 함께 먹으면 영양소를 골고루 섭취하면서 맛도 높일 수 있습니다. 

 

3. 그릭요거트와 일반 요거트의 차이점 

두 요거트의 가장 큰 차이점은 질감과 밀도입니다. 그릭요거트는 일반 요거트보다 단단하고 밀도가 높습니다. 이는 발효 후에 유쳥을 제거하는 과정을 거치기 때문입니다. 유청을 제거하는 거친 후의 그릭요거트는 보다 진한 텍스쳐와 풍부한 맛을 가지며, 포만감도 더 오래 지속됩니다. 

 

영양성분에서도 차이가 있습니다. 그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질과 칼슘 함량이 높은 반면, 탄수화물과 지방 함량은 낮습니다. 이러한 영양상의 이점 덕분에 그릭요거트는 체중 감량, 근육 형성, 뼈 건강 개선 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 제조 방식 역시 두 요거트의 차이가 있습니다. 일반 요거트는 우유를 발효시켜 만들어지며, 발효 과정에서 생긴 유청이 그대로 남아 있습니다. 반면 그릭요거트는 발효 후에 유청을 제거하는 과정을 거쳐 만들어집니다. 이 과정에서 유청에 포함된 단백질, 미네랄, 비타민 등의 영양소가 그릭요거트에 남게 됩니다. 

 

맛과 향에서도 차이가 있습니다. 그릭요거트는 일반 요거트보다 신맛이 강하고 크림 같은 식감을 가지고 있으며, 고소한 맛과 향이 납니다. 한편 일반 요거트는 부드럽고 달콤한 맛과 상큼한 향이 특징입니다. 

 

4. 그릭요거트가 건강에 미치는 효과 

1) 고단백질 : 단백질 함량이 높아 근육 형성, 체중 감량, 혈당 조절 등에 도움이 됩니다. 또 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 단백질 공급원으로서 매우 좋습니다. 

 

2) 골밀도 증가 : 칼슘과 단백질이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다. 골밀도를 증가시키고 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 

 

3) 장 건강 개선 : 프로바이오틱스가 풍부하여 장 건강에 유익합니다. 프로바이오틱스는 장내 미생물 균형을 유지하고 소화 기능을 개선하며, 변비 예방에도 효과적입니다. 

 

4) 혈당 조절 : 혈당 조절에 도움이 되는 식이섬유와 프로바이오틱스가 풍부합니다. 또 단백질이 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 

 

5) 면역력 강화 : 프로바이오틱스와 비타민 B12가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다. 두 영양소는 염증을 줄이고 면역세포의 활동을 촉진하여 감기나 독감등의 질병을 예방하는 데 효과적입니다. 

 

5. 그릭요거트 제품 선택 시 주의사항 

시중에서 판매되는 다양한 종류의 그릭요거트 제품 중에서 좋은 제품을 선택하기 위해서는 몇 가지 주의사항이 있습니다. 

 

1) 원재로 함량 확인하기 : 그릭요거트 제품을 선택할 때는 원재료 함량을 확인해야 합니다. 일반적으로 원유(또는 탈지분유)와 유산균만으로 만들어진 제품이 좋습니다. 인공색소, 인공향료, 보존료 등의 첨가물이 들어간 제품은 피하는 것이 좋습니다. 

 

2) 단백질 함량 확인하기 : 단백질 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 단백질은 근육 형성과 유지에 중요한 역할을 하며, 포만감을 높여 다이어트에도 도움이 됩니다. 

 

3) 제조일자 및 유통기한 확인하기 : 제조일자와 유통기한을 확인하여 신선한 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 또 개봉 후에는 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

4) 맛과 식감 고려하기 : 본인의 입맛에 맞는 제품을 선택하는 것이 중요하며, 원하는 식감에 따라 제품을 선택할 수 있습니다. 부드러운 식감을 원한다면 소프트타입의 그릭요거트를, 단단한 식감을 원한다면 하드 타입의 그릭요거트를 선택하는 것이 좋습니다. 

 

6. 일상 속 그릭요거트의 올바른 섭취 방법과 팁 

영양소가 풍부한 그릭요거트지만 올바르게 섭취하지 않으면 그 효과를 누릴 수 없습니다. 일상 생활에서 그릭요거트를 즐길 때 참고할 만한 몇 가지 팁을 알려드리려 합니다. 

 

• 아침식사로 먹기 : 아침식사로 그릭요거트를 먹는 것은 좋은 선택입니다. 단백질과 프로바이오틱스가 풍부하여 포만감을 높여주고 장 건강을 개선하는데 도움을 줍니다. 과일, 견과류, 그래놀라 등을 함께 넣어 먹으면 맛과 영양성이 더욱 높아집니다. 
• 다양한 레시피 활용하기 : 그릭요거트는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 샐러드나 스무디, 디저트 등에 활용하거나 빵에 발라 먹을 수도 있습니다. 크림치즈 대신 그릭요거트를 활용하여 칼로리를 낮추면서도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 
• 프로바이오틱스 보충하기 : 그릭요거트에는 프로바이오틱스가 풍부하지만, 더 많은 프로바이오틱스를 섭취하고 싶다면 발효식품을 함께 먹는 것이 좋습니다. 김치, 된장, 낫토 등의 발효식품은 프로바이오틱스의 좋은 공급원이며 그릭요거트와 함께 먹으면 더욱 효과적입니다. 
• 당분 섭취량 제한하기 : 그릭요거트는 당분 함량이 낮은 편이지만, 일부 제품은 당분이 많이 함유되어 있을 수 있습니다. 과도한 당분 섭취는 건강에 좋지 않으니 제품 선택 시 당분 함량을 확인하고 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.